Zgodnie z art. 79 ustawy z dnia 14 lutego 1991 r. Prawo o notariacie, notariusz dokonuje następujących czynności:

  1. sporządza akty notarialne;
  2. sporządza akty poświadczenia dziedziczenia;
  3. podejmuje czynności dotyczące europejskiego poświadczenia spadkowego;
  4. podejmuje czynności związane z zarządem sukcesyjnym przedsiębiorstwem osoby fizycznej;
  5. sporządza poświadczenia;
  6. spisuje protokoły;
  7. sporządza protesty weksli i czeków;
  8. przyjmuje na przechowanie pieniądze, papiery wartościowe, dokumenty, dane na informatycznym nośniku danych;
  9. sporządza wypisy, odpisy i wyciągi dokumentów;
  10. sporządza, na żądanie stron, projekty aktów, oświadczeń i innych dokumentów;
  11. składa wnioski o wpis w księdze wieczystej wraz z dokumentami stanowiącymi podstawę wpisu w księdze wieczystej;
  12. sporządza inne czynności wynikające z odrębnych przepisów.
Przy dokonywaniu czynności notarialnych notariusz jest obowiązany czuwać nad należytym zabezpieczeniem praw i słusznych interesów stron oraz innych osób, dla których czynność ta może powodować skutki prawne. Ma również obowiązek odmówić dokonania czynności notarialnej niezgodnej z prawem.